Saumon à la choucroute*

- Panaché de crudités râpées

Tu râpes des petites carottes, un peu de concombre ; tu haches quelques pousses d'épinards.
Tu fais une petite sauce agréable avec de la crème allégée (ou liquide dans les quantités de ton régime), du citron et de la moutarde.

- Saumon à la choucroute

Préparation et cuisson : 30 mn (pour 2)

2 carottes
2 cuil. à café de baies de genièvre
400 g de choucroute fraîche
2 pavés de saumon de 150 g
2 cuil. à soupe de crème fraîche liquide (ou allégée)
1/2 citron
Sel, poivre

Tu épluches 2 carottes. Avec le même couteau économe, tu les tailles en fines et longues lamelles.

Tu fais bouillir de l'eau avec 1 cuil. à café de baies de genièvre dans la marmite du cuiseur-vapeur. Tu rinces 400 g de choucroute et tu l'essores bien. Tu la mets dans un torchon et l'aères en la soulevant entre tes mains. Tu ajoutes le reste des baies de genièvre. Tu la déposes dans le panier du cuiseur vapeur avec les lamelles de carottes. Tu laisses cuire pendant 10 à 15 mn.

Tu cuis 2 pavés de saumon dans l'autre panier du cuiseur vapeur ou au micro-ondes (1 à 2 mn selon leur épaisseur). Tu sales et poivres en fin de cuisson.

Tu mélanges 2 cuil. à soupe de crème liquide (ou allégée selon ton régime) avec le jus d' 1/2 citron. Tu sales et poivres. Tu fais tiédir cette sauce au micro-ondes.

Tu dresses la choucroute et les carottes sur les assiettes, tu ajoutes le pavé de saumon et la sauce crème.

- Fromage blanc

- Soupe de fruits à la cannelle

- Tu mélanges les fruits de ton choix, joliment coupés avec un peu de jus d'orange et un peu de cannelle en poudre.
Tu les laisses macérer au frais pour qu'ils rendent bien leur jus. Tu remues délicatement avant de servir.


Pour 1200 calories :
Femmes : 100 g de fruits, 50 g de pain complet.

Pour 1400 calories :
Femmes : 100 g de fruits, 60 g de pain complet.

Pour 1600 calories :
Femmes : 150 g de fruits, 70 g de pain complet.
Hommes: 80 g de féculent (poids sec : 25 g), 150 g de fruits, 50 g de pain complet.

Pour 1800 calories :
Femmes : 150 g de fruits, 80 g de pain complet.
Hommes: 100 g de féculent (poids sec : 35 g), 150 g de fruits, 70 g de pain complet.

Pour 2000 calories :
Hommes: 100 g de féculent (poids sec : 35 g), 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Pour 2200 calories :
Hommes: 150 g de féculent (poids sec : 50 g), 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Mon conseil : Si tu veux faire des économies de lipides, tu peux fort bien oublier la sauce à la crème du saumon à la choucroute. Saumon et choucroute sont très moelleux au palais : ils peuvent s'en passer.