Concombre à la grecque*

- Concombre à la grecque

1 concombre
1 petit oignon blanc
1/2 botte de ciboulette
3 branches de menthe
1 yaourt nature
1/2 citron
1 cuil. à café de paprika doux
1 à 2 cui. à café de moutarde
Sel, poivre

Tu pèles 1 concombre avec un couteau économe. Tu le coupes en deux, puis tu récupères les moitiés dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, tu racles toutes les graines. Tu coupes les morceaux de concombre en petits bâtonnets. Tules mets dans une passoire. Tu les saupoudres de sel. Tu agites la passoire. Tu la laisses sur une assiette.

Pendant que le concombre dégorge, tu pèles et haches 1 petit oignon blanc. Tu laves et sèches 1/2 botte de ciboulette. Tu cisèles les tiges. Tu effeuilles 3 branches de menthe, tu les cisèles. Tu mets tout ça dans un bol.

Tu ajoutes 1 yaourt nature dans le bol. Tu presses le jus d'1/2 citron et tu le verses. Tu ajoutes l'oignon haché, la moitié des herbes ciselées, 1 cuil. à café de paprika, 1 à 2 cuiller à café de moutarde, selon ton goût. Tu sales et poivres. Tu mélanges bien. Tu goûtes et rectifies l'assaisonnement.

Tu égouttes le concombre. Tu le verses dans un saladier. Tu ajoutes la sauce au yaourt. Tu mélanges délicatement. Tu parsèmes le reste des herbes ciselées.

- Filets de dorade grillés

Tu chauffes bien ton gril avant d'y mettre les filets de dorade. Ainsi, tu n'as pas besoin de les graisser.
Tu les retournes au bout de 2 à 3 mn, selon leur épaisseur. Tu les assaisonnes en fin de cuisson.

- Bouquets de chou-fleur aux amandes
Tu cuis rapidement les bouquets de chou-fleur surgelés à la vapeur ou à l'eau. Tu parsèmes de quelques amandes (fais-les griller dans une poêle à sec).
Tu ajoutes un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre, selon ton régime.

- Fromage blanc

- Fruits


Pour 1200 calories :
Femmes : 100 g de fruits, 50 g de pain complet.

Pour 1400 calories :
Femmes : 100 g de fruits, 60 g de pain complet.

Pour 1600 calories :
Femmes : 150 g de fruits, 70 g de pain complet.
Hommes : 80 g de féculent (poids sec : 25 g), 150 g de fruits, 50 g de pain complet.

Pour 1800 calories :
Femmes : 150 g de fruits, 80 g de pain complet.
Hommes : 100 g de féculent (poids sec : 35 g), 150 g de fruits, 70 g de pain complet.

Pour 2000 calories :
Hommes : 100 g de féculent (poids sec : 35 g), 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Pour 2200 calories :
Hommes : 150 g de féculent (poids sec : 50 g), 150 g de fruits, 90 g de pain complet.

Mon conseil : Tu peux griller n'importe quel autre filet de poisson, mais la chair de la dorade est moins fragile et donc plus facile à griller. Ne fais pas l'impasse sur le laitage : le yaourt de la sauce du concombre ne t'apporte pas assez de calcium.