Préparation : 20 mn + 12 h au frais (pour 4)
400 g de filets de saumon
4 citrons jaunes
3 pincées de gros sel
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de poivre noir du moulin
1/2 botte d'aneth
Tu tranches finement le filet de saumon et disposes les morceaux dans un plat creux. Tu parsèmes de gros sel et de poivre du moulin.
Tu presses le jus du citron. Tu verses le jus sur le saumon. Celui-ci doit être bien imprégné. Tu recouvres le plat d'un film alimentaire. Tu réserves au frais pendant 12 h.
Une heure avant de servir. Tu ajoutes l'huile d'olive. Tu haches l'aneth et en recouvres le saumon. Tu réserves au frais.
Tu sers frais avec des tagliatelles de courgettes et du riz.
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