Préparation et cuisson : 50 mn + 3 h de repos (pour 4/6)
250 g de farine de pois chiches
75 cl d'eau
Huile d'olive
Gros sel, poivre
Dans un récipient, tu mélanges petit à petit 250 g de farine de pois chiches et 75 cl d'eau. Tu sales.
Tu mélanges bien le tout et laisses reposer pendant 3 h.
Tu préchauffes ton four th.8 (240°).
Tu filtres la préparation précédente avec un chinois.
Tu huiles généreusement une lèchefrite et y verses le mélange en mélangeant bien.
Tu fais cuire pendant 30 à 40 mn, en surveillant régulièrement la cuisson.
Lorsqu'il se forme une croûte à la surface, tu ajoutes du poivre. Tu fais cuire jusqu'à ce que la crêpe formée soit bien dorée. Tu sers chaud.
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