FALAFETS AUX POIS CHICHES*

250GR DE POIS CHICHES SECS

1 OIGNON 4 GOUSSES D AIL

1/2 BOUQUET DE PERSIL PLAT

1 PINCEE DE PIMENT DE CAYENNE

1 C A C DE CORIANDRE EN POUDRE

1 C A C DE CUMIN EN POUDRE

1 C A C DE LEVURE CHIMIQUE

1 C A S DE FARINE

50GR DE CHAPELURE

SEL POIVRE

25CL D HUILE

125G DE TAHINI

1/2 CITRON

3 C A S DE YAOURT





FAITES TREMPER LES POIS CHICHES DANS UNE GRANDE QUANTITE D EAU PENANT UNE NUIT PUIS METTEZ LES A EGOUTTER DANS UNE PASSOIRE.HACHEZ L OIGNON ET PRESSEZ L AIL.

HACHEZ LE PERSIL.PASSEZ LES POIS CHICHES L OIGNON LE PERSIL ET L AIL A LA MOULINETTE.

AJOUTEZ LE PIMENT LA CORIANDRE LA MOITIE DU CUMIN LA LEVURE LA FARINE ET LA CHAPELURE.SALEZ POIVREZ ET MELANGEZ POUR OBTENIR UNE PATE LISSE.FORMEZ DES BOULETTES DE LA TAILLE D UNE NOIX.

CHAUFFEZ UN PEU D HUILE DANS UNE POELE PROFONDE D ABORD SUR FEU VIF PUIS UR FEU MOYEN.METTEZ ES BOULETTES A DORER PAR PETITES QUANTITES EN AJOUTANT DE L HUILE SI NECESSAIRE.LAISSEZ EGOUTTEZ SUR DU SOPALIN.

MELANGEZ LE TAHINI AVEC LE JUS DE CITRON LE YAOURT ET LE RESTE DU CUMIN.SALEZ POIVREZ.MELANGEZ A LA SAUCE UN PEU D AIL PRESSES.

SERVEZ LES BOULETTES ACCOMPAGNEES DE SAUCE ET DE GALETTES DE PAIN.



BON APPETIT