Escalopes de Veau à la Moutarde*

Préparation et cuisson : 20 mn (pour 4)

4 cuil. à soupe de crème fraîche
4 escalopes de veau
2 cuil. à soupe à soupe d'huile
4 cuil. à cagé à café de moutarde forte
Persil
2 cuil. à soupe de persil haché
Sel, poivre

Tu fais saisir 6 mn environ de chaque côté les escalopes dans une poêle légèrement huilée puis tu les réserves au chaud.

Tu mélanges dans un bol la crème fraîche et la moutarde. Tu ajoutes cette préparation dans la poêle, puis sales légèrement et poivres.

Tu portes cette sauce à ébullition.

Tu en nappes les escalopes et sers saupoudré de persil haché accompagné de grains de blé par exemple.