Préparation et cuisson : 55 mn (pour 4)
600 g de gigot d'agneau désossé
2 gros oignons
1,5 dl de coulis de tomate
1dl de lait de coco
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe de curry
1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
1 petite boîte d'ananas en morceaux
Sel, poivre
Tu éminces les oignons en tranches fines et les fais suer dans l'huile à feu modéré.
Simulanément, tu tranches la viande en fines lamelles et la saupoudresde curry.
Lorsque les oignons sont devenus translucides, tu ajoutes la viande et l'ail pressé.
Tu laisses revenir encore 5 mn puis verses le coulis de tomate et le lait de coco.
Tu assaisonnes.
Tu ajoutes les morceaux d'ananas, couvres et laisses mijoter une trentaine de minutes.
Tu sers avec un riz basmati.
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