Préparation et cuisson : 1 h (pour 6)
5 oeufs
100 g de sucre en poudre
250 g d'amandes en poudre
1 pincée desSel
3 oranges
Oranges confites
Amandes effilées
Tu préchauffes le four à 180° (th. 5). Tu râpes le zeste des oranges. Tu sépares les blancs des jaunes d'oeufs. Tu bats les blancs en neige très ferme avec le sucre en poudre.
Tu mélanges le zeste râpé des oranges, les jaunes et les amandes en poudre.
Tu incorpores délicatement les blancs d'oeufs.
Tu verses dans un moule à manqué beurré.
Tu fais cuire à four moyen (180° - th. 5) pendant 40 mn.
Tu vérifies la cuisson, démoules et laisses refroidir sur grille.
Tu décores à volonté de tranches d'oranges confites et d'amandes effilées grillées.
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