Sorbet au Citron Vert *

Préparation : 15 mn (pour 4)

500 g de sucre en poudre
50 cl d'eau
8 citrons verts

Tu laves le zeste de trois citrons avant de les presser et les réserves.

Tu presses les citrons : tu dois obtenir environ 1/4 litre de jus.

Tu prépares le sirop avec l'eau et le sucre.

Tu le retires du feu à l'ébullition et y mets les zestes.

Tu laisses infuser pendant 1 heure ou 2, puis le filtres.

Tu mélanges ce sirop et le jus des citrons.

Tu verses dans la sorbetière et fais glacer.