300 g de farine
3 oeufs
un peu d eau
1 cuil a cafe de sel
4 litres d eau salee
50 g de beurre
croûtons frits
Melanger la farine, les oeufs, l eau et le sel avec une spatulen en bois afin dobtenir une pate"coulante" pas trop epaisse.
Etaler un peu de pate au bord d une plancheen bois.
Detacher avec un couteau prealablement plonge dan sl eau de cuisson BOUILLABNTE ET SALEE. Des petites lamelles de pate qu on fera bouillir juste le temps qu elles remontent a la surface.
Puis les faire passer immediatement sous l eau froide. Les egoutter et les fairer revenir au beurre juste avant de les servir.
Vous pouvez lles servir accompagner de croûtons frits aubeurre.
Accueil 
