4 bulbes de fenouil
3 cuil. d'huile d'olive
Pastis
2 gousses d'ail
Sel, poivre
Olives noires
400 g de fromage de chèvre frais
1 jaune d'oeuf
Après avoir lavé le fenouil et enlevé leur enveloppe un peu coriace, tu les coupes en tranches.
Tu les fais cuire 20 mn dans un peu d'eau bouillante, additionnée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, d'un dé de pastis et de 2 gousses d'ail, du sel et du poivre.
Tu égouttes bien si nécessaire.
Tu étales le fenouil dans un plat à four beurré, tu disperses des éclats d'olives noires, tu nappes d'un mélange de 400 g de fromage de chèvre frais, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et un jaune d'oeuf.
Tu mets au four th. 6/7 pendant 30 mn.
Tu assaisonnes à ton goût.
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