Caramel de fruits*

6 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe d'eau
Fruits en tranches ou en quartiers (mandarine, mangues, pommes granny smith, kiwis,, poires)

Dans une sauteuse ou une poêle qui peut aller au four, tu fais sur le feu de la cuisinière un caramel avec le sucre et l'eau.
Lorsqu'il et brun et fumant, tu retires du feu et le mélanges aux fruits et cuits 20 mn sous le gril du four en remuant toutes les 5 mn.