Soupe blanche*

Préparation et cuisson : 30 mn (pour 4)

3 points par personne

400 g de pommes de terre
100 g de céleri-rave
1 blanc de poireau
20 cl de lait écrémé
Eau
1 cuil. à soupe de cerfeuil
1 jaune d'oeuf
10 cl de crème fraîche à 15 %
Sel, poivre

Tu pèles les pommes de terre, le céleri et le blanc de poireau. Tu les laves et tu les détailles en gros dés séparément. Tu mets le tout dans une casserole avec le lait, tu complètes avec l'eau jusqu'au niveau
des légumes. Tu sales, poivres et laisses cuire 20 mn, casserole couverte. Une fois les légumes cuits, tu les passes au mixer. Hors du feu, tu ajoutes le cerfeuil, le jaune d'oeuf mélangé à la crème.
Tu sers chaud.