(pour 4)
800 g de rumsteack (taillé en pavé)
800 g de tomates
2 cl d'huile d'olive
3 gousses d'ail
Du jus de boeuf
1 cuil. à soupe de persil
1 branche de basilic
Des olives vertes
Sel, poivre
Pincée de sucre.
Tu mets à chauffer dans l'huile d'olive les tomates préalablement pelées, épépinées et concassées.
Tu ajoutes sel, poivre, sucre et ail haché.
Quelques minutes avant de servir tu ajoutes basilic, persil, olives dénoyautées et un peu de jus de boeuf.
Tu poêles les pavés à ta convenance et les laisses reposer quelques minutes.
Tu les sers sur la fondue de tomates avec du riz en accompagnement.
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