Sorbet à la banane*

5 grosses bananes bien mûres
1 jus de citron
150 g de sucre
1 l d'eau tiède

Dans une casserole, tu fais fondre le sucre dans l'eau tiède, mélanges. Après 3 bouillons, tu retires le sirop, laisses refroidir. Tu ajoutes le jus de citron, les bananes mixées en purée fines et mélanges.

Tu mets à la sorbetière ou au congélateur pendant 5 h en remuant 4 à 5 fois avec une fourchette. Lorsque le sorbet est à moitié pris, tu l'enlèves et le bats au fouet, remets au congélateur une heure environ.