Préparation : 15 mn (pour 4)
500 g de sucre en poudre
50 cl d'eau
8 citrons verts
Tu laves le zeste de trois citrons avant de les presser et les réserves.
Tu presses les citrons : tu dois obtenir environ 1/4 litre de jus.
Tu prépares le sirop avec l'eau et le sucre.
Tu le retires du feu à l'ébullition et y mets les zestes.
Tu laisses infuser pendant 1 heure ou 2, puis le filtres.
Tu mélanges ce sirop et le jus des citrons.
Tu verses dans la sorbetière et fais glacer.