La table verte

Chavouot arrive quelques semaines plus tard. On célèbre le souvenir du don de la Torah, la récolte des nouveaux grains et les plats à base de lait et de fromage. Tout un programme ! Mais pour M. Lévy, le plat qui symbolise le mieux cette fête est la bqayla, qui est un plat tunisien. Un plat à base de viande, épinards, haricots verts, tout vert pour symboliser la chance. Les juifs d’Inde aiment déguster les laddos des petits gâteaux à base de pistache, amandes, noisettes, raisins secs…

Velouté de haricots verts
Lasagnes aux épinards et aux tomates
Epinards à la turque
Haricots verts sauce soja et graines de sésame
Pigeons rôtis et petits pois à la parisienne
Maamouls
Bâtonnets croquants aux cacahuètes
Scones aux raisins secs
Flan libanais à l'eau de fleur d'oranger (m'halbi)

Pessah, Chavouot et Souccot correspondent aux trois fêtes de pèlerinage.