TRUITES AU LARD de Micheline*

4 Truites
8 tranches de Lard
1 gousse d'Ail
2 cuillères d'Huile
30 gr de Beurre
jus de Citron
persil haché
Sel
Poivre
Nettoyer les truites et les assaisonner.
Farcir les truites avec un peu d'ail et enrouler les dans de fine tranche de lard.
Faire fondre le beurre.
Placer dans un plat à gratin huilé et verser le beurre fondu par dessus.
15 minutes au four à 180°c en arrosant de jus de citron.
Avant de servir parsemer de jus de citron et de persil haché.